本书主要内容包括:果蔬品质构成的化学基础和采后品质变化的动力学;影响果蔬贮运品质的采前因素和采后因素;果蔬贮运的生理调控、环境因素控制和其他辅助处理;果蔬贮运病害的特点和防治;果蔬采后处理技术;果蔬运输包装设计和控温运输技术;果蔬的贮藏方法、设备设施等。FN9112601922
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