出版社北京：中国轻工业出版社
日期2001.01
作者赵丽芹主编
页数369
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高等学校专业教材:本书主要介绍水果、蔬菜、花卉的品质特性，并介绍其采前影响它们品质的因素，及采后在贮藏、运输中应采用的各种技术，并介绍各种蔬菜、水果、花卉的干制、腌制、罐藏、饮料，生物提取、基因工程、美容化妆品、饮料应用的各种生产技术。FN9103479902