出版社北京：中国农业出版社
日期2001.08
作者于振文等编著
页数137
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本书介绍了小麦品质及优质专用小麦的定义和标准，不同麦类食品对专用小麦面粉品质的要求，环境条件对专用小麦品质的影响等。FN9112368882