自古以来有机肥就是农业生产中极为重要的资源。牛粪与其他畜禽粪便一样作为有机肥被广泛应用于种植业生产上。有机肥具有有机质含量丰富、营养成分完全的特点。有机肥可为作物生长提供所需的养分，还能活化土壤中潜在养分的释放，增强微生物活性，促进物质转化。此外，施用有机肥的重要作用更在于改善土壤的理化性质，提高土壤肥力。一般而言，畜粪的水分比禽粪高，所以其氮、磷、钾养分比禽粪的要低，而牛、羊、马、猪的废弃物中的养分又以牛粪为最低，但这并不影响它改良土壤的作用。

现今的种植业表明，单一使用有机肥或单一使用化学肥料都不符合我们现阶段的国情。实践证明，只有将具有多种功能的有机肥料与养分含量高且速效性好的化学肥料配合使用，方可达到相互取长补短、充分发挥肥效的作用。这样既能为作物高产稳产提供必要的养分，又能为培肥地力及作物生长提供一个持久良好的环境。因此，可以这样讲，有机肥（包括牛粪）只要充分发酵腐熟就可用于各类作物。