出版社北京：中国轻工业出版社
日期2001.01
作者赵志强等编著
页数189
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本书主要内容有：160种花生小食品的加工方法及配方；花生酱、花生蛋白饮料的加工方法；花生油的加工及精练；花生蛋白的加工；花生壳、花生种衣、花生茎叶的利用方法。FN9118410462