出版社郑州：中原农民出版社
日期2000.04
作者贾新成，张荷珍，马向东，邱立友等编著
页数215
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本书介绍了食用菌贮藏保鲜及深加工的概念和加工方法，同时还详细介绍了食用菌菇体在贮藏加工过程中的理化变化机理。FN9116710472