出版社北京：中国轻工业出版社
日期2003.02
作者李家庆主编
页数436
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本书包括：绪论；果蔬采前因素、采后生理对果蔬耐贮性的影响；采后商品化处理；贮藏保鲜方式及设施；运输保鲜；贮运病害及其防治；采后处理高技术应用和无损害检测；主要果蔬贮藏保鲜技术。FN9111857132