出版社北京：中国农业出版社
日期2003.12
作者常明昌主编
页数339
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面向21世纪课程教材 动物科学专业用:该教材共二十三章，重点介绍了平菇、香菇、双孢蘑菇、草菇、猴头等的发展状况、生物学特性、常用的优良品种以及最新的栽培技术；阐述了食用菌的形态、分类、生理、生态、消毒灭菌等方面的基础理论。FN9112580862