出版社北京：中国农业大学出版社
日期2003.10
作者刘广田，李保云主编；梁荣奇，尤明山副主编
页数200
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该书从小麦品质性状的遗传出发，详细介绍了小麦品质育种的主要目标；小麦的磨粉品质；小麦的淀粉特性；小麦品质的测定方法及小麦粉食用品质评价技术等内容。FN9114243082