出版社北京：中国轻工业出版社
日期2003.04
作者陈功，王莉编著
页数389
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本书介绍了大蒜的加工意义和研究概况，大蒜的植物学特征，名优品种及其种植条件，论述了大蒜的保鲜贮藏技术、加工技术，以及综合利用途径等内容。FN9111765542