出版社北京：中国轻工业出版社
日期2002.09
作者张子德主编
页数334
阅读格式PDF 电子版

高等职业教育教材:本书主要介绍了果蔬品质及其采后变化、采前因素对果蔬贮藏性能的影响、果蔬贮藏的原理、果蔬的采收及采后商品化处理、果蔬的贮藏方式和设施等基本知识。FN9109544442