出版社广州：广东科技出版社
日期2002.08
作者吕作舟编著
页数192
阅读格式PDF 电子版

本书介绍了食用菌贮藏加工特性、加工原理以及食用菌采收、包装和运输技术；重点介绍了食用菌贮藏保鲜技术、加工技术等。FN9108647182