出版社厦门：厦门大学出版社
日期2004.12
作者郑金贵编著
页数689
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本书在收集国内外关于农产品品质的研究动态和研究结果的基础上，结合实验室的研究进展，比较系统和全面的介绍农产品品质，包括农产品、林产品、畜产品、水产品等的品质。FN9122452202