出版社北京：中国纺织出版社
日期2018.08
作者杜连启编著
页数283
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本书简要介绍了食用菌的品种、营养价值及保健功能，重点介绍了利用食用菌进行各种食品加工的工艺、操作要点、产品配方及质量标准。FN9144455442