出版社北京：中国计量出版社
日期2007.08
作者秦文，吴卫国，翟爱华主编
页数315
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面向21世纪高等学校教材．食品工程类:本书介绍农产品品质与特性、贮藏加工过程中的基本要求、贮藏原理与技术等内容。FN9119223812