出版社合肥:安徽大学出版社
日期2009.08
作者沈业寿主编
页数224
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《食用菌》一书是编者应民生工程培训的需要,总结多年来的《真菌学》课程教学经验,通过大量的实践和研究,吸取国内外食用菌科技工作者所积累的丰富经验,综合起来编写的。在编写过程中,力求做到引用比较新颖的资料,使用新的概念和安排合理的结构。书中的编排遵循教材的系统性、合理性(不同于国内目前已出版的有关食用菌书籍)。内容包括食用菌形态结构、生长、繁殖、代谢、深层发酵、制种、栽培和病虫害防治等。出于学科的系统性,还加入了食用菌的加工储藏相关章节。具有简明扼要、易懂的特点,因而本书适应性强,对不同文化程度的读者均有益。FN9123812862