出版社北京：中国农业出版社
日期2004.08
作者陆中华，陈俏彪主编；王伟平等编著
页数213
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本书从食用菌营养成分、贮藏加工基本原理出发，系统地分析了食用菌成分，阐述了食用菌贮藏加工的基本原理，详细介绍了食用菌贮藏加工技术。FN9127307952