出版社郑州：中原农民出版社
日期2002.01
作者姚占芳等编著
页数187
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本书分别介绍了食用菌贮藏保鲜的基本知识，食用菌采后的生理生化变化，食用菌的采收、分级与保鲜质量评测，并从市场经济和强化食用菌的商品性介绍了食用菌的质量检验和市场销售。FN9116710432