花生是世界上主要的经济作物。与普通花生相比，高油酸花生更加有益人体健康。高油酸花生食用油和食品能够保持花生良好的风味经久不衰，货架期显著延长。本书是国内*部关于高油酸花生的专著。全书共分9章。首先介绍高油酸花生相关背景知识、社会经济价值以及花生高油酸特性与其他性状的关系；接着论述了高油酸花生育种方法、选择鉴定技术，综合分析了国内外高油酸花生品种系谱；然后逐一详述中国、美国、澳大利亚、阿根廷等国高油酸花生品种（系），归纳总结了国内外高油酸花生种子繁育*新技术；*后探讨了高油酸花生产业化策略，并对高油酸花生产业化前景作了展望。本书内容丰富、适用性强，可供政府部门决策者，科研和咨询机构人员，高校师生，种子、食品和油脂加工业者，农技推广服务人员和花生种植者阅读参考。FN9143967122