本书本着实用、通俗、科学的原则，从生物学特性、优良品种、栽培技术、病虫防治和贮藏加工等五个方面，介绍了莲藕、茭白、荸荠、慈姑、菱、水芹、芋、芡实、莼菜、水雍菜、豆瓣菜、蒲菜等十三种水生蔬菜的特征和栽培技术。本书注重地域性、时效性和简易科学性，是优秀的实用农技读物。FN9141245692