出版社天津：天津科技翻译出版公司
日期2009.09
作者李淑芳编著
页数99
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本书着重针对近年的食用菌深加工新技术、新产品、新工艺，按照加工方式分类，对于一些常规的共性技术进行了工艺原则的介绍，并配以示例，使读者可以方便地了解一些最新的食用菌加工方法。FN9124201262