出版社徐州：中国矿业大学出版社
日期2012.06
作者刘俊红等编
页数310
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本书以农产品贮藏与加工的基础理论为主线，主要讲述粮油、果蔬、畜禽产品等的贮藏技术与加工原理和方法；结合学科的发展，增加了农副产品的综合利用原理与技术以及农产品加工新技术，具有较强的应用性和实践性。FN9133220992