本书介绍了1-MCP的研究简史、理化性质、作用机理、产品安全性及应用及其作用效果的主要影响因素;关于果蔬贮运保鲜方面的基本知识;1-MCP处理技术的使用方法及注意事项;1-MCP在我国北方主要水果采后贮运保鲜中的应用;1-MCP在我国南方主要水果采后贮运保鲜中的应用;1-MCP在我国蔬菜贮运保鲜中的应用。FN9129863862
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