出版社北京：金盾出版社
日期2013.03
作者熊书胜，黄贺主编
页数110
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菇菌是人体健康必备的营养食材，也是普通家庭餐桌常见的菜肴原料。本书重点介绍了如何识别和理智选购市场上种类繁多的菇菌商品，以及各种家庭常用的、简易有效的菇菌保鲜和烹前加工方法。主要内容包括：菇菌类食材的源流和食性，菇菌食材识别与选购、菇菌食材家庭保鲜和烹前加工、菇菌食材科学搭配与营养菜谱等。本书的特点是帮助广大读者了解我们所吃菇菌类食物的源头，以及健康与食材的密切关系。FN9136808162