花菜的异常生长一般表现为早花、青花、紫花、毛花等。影响花菜异常生长和质量问题的因素有很多，包括气候因素、栽培管理措施不当、肥水使用不当，以及假冒伪劣的种子等。

（1）早花。发生原因主要是定植后蹲苗时间过长、土壤干旱、高温或低温等造成营养生长过弱所致。防治措施：加强栽培管理。早熟花菜品种避免苗龄过长。

（2）青花。花球表面花枝上绿色片或萼片突出生长，称青花。发生原因主要是施氮肥过多。防治措施：平衡施肥，配方施肥。

（3）紫花。花球表面呈紫色，称紫花。发生原因是花球显露后，突然降温，正常的生理功能遭破坏，代谢功能紊乱，糖苷转化为花青素。防治措施：一是栽培晚熟种；二是及时注意天气预报，遇强降温天气前叶面喷1％的红糖水＋0.4％的磷酸二氢钾。

（4）毛花。花球的花枝顶端部位、花器的花柱或花丝非顺序性伸长，称毛花。发生原因：在花球临近成熟时骤然降温、升温，或重雾天易发生，温度的剧烈变化是其主因之一。防治措施：加强栽培管理，适期播种，及时抢收。