甘蓝属于绿体春化型蔬菜，发生抽薹必须具备3个条件，即一定大小的绿体、一定的低温和一定的低温时间，3个条件缺一不可。一般当幼苗长到7片真叶左右、叶宽5厘米以上、茎粗0.6厘米左右时就能感受低温。当温度在0～15℃，经过一段时间后就能完成春化，特别是在2～6℃的低温条件下，更容易通过春化发生未熟抽薹。春甘蓝出现先期抽薹与品种、播种期、苗床温度、幼苗大小、定植时间、定植后的管理及早春气候条件等因素密切相关。

防止早春栽培甘蓝先期抽薹应注意以下几方面：

（1）选择耐抽薹的品种。

（2）适时播种，不可任意提早。

（3）加强苗期管理。育苗期间要尽量提高苗床温度，避免长时间处于10℃以下的低温，但也不能太高，否则幼苗生长加快，很容易长到能感受低温的大小。后期应注意加强低温炼苗。

（4）适时定植。定植过早，温度低，缓苗慢，幼苗感受低温的时间长，容易出现抽薹。但是在遇到低温不敢定植时，幼苗在苗床继续迅速生长，在满足幼苗对低温要求后也会发生抽薹，所以期间可采用分苗的方式来抑制幼苗生长。

（5）做好定植后管理。根据气候条件，必要时要进行适当蹲苗，促使幼苗根系迅速生长，稍候要加强肥水管理，促使快速包球。

春甘蓝抽薹是不可逆转的，一旦出现很难再控制，如果已经出现抽薹，可根据植株包球情况进行处理，对于包球已紧实的植株要及时采收，否则随着气温的上升，抽薹将越来越明显，商品性将消失。