出版社哈尔滨：黑龙江科学技术出版社
日期2004.02
作者崔成东等主编
页数200
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致富帮手:本书系统地阐述了果蔬的化学组成及其特性、贮藏保鲜原理、保鲜方式、保鲜技术，以及果蔬加工品的保存原理，果蔬产品加工技术等。FN9125373992