出版社兰州：甘肃文化出版社
日期2011.11
作者周辛平，彭涛主编
页数331
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本书谈的农产品包括粮油、果品、瓜菜、山野菜及食用菌等从收获后的储藏保鲜到食品加工及食用方法的全过程，谈了食品的类型、食品的营养价值、食品的保健价值，讲了地方名优特色小吃的制作过程。既有常规、普通食品的加工方法，也有名优特食品的加工方法。FN9960156942