番茄花芽分化与发育对温度有一定要求，一般来说，白天20～25℃，夜间15～17℃最佳。在这样的温度条件下，番茄形成花朵数量比较多，质量也比较好。早春时期，当遇到气温低于8℃时，夜间温度偏低，每穗花的花朵数量增加，花朵发育较大，第一朵花易变畸形。其原因是，花芽生理分化期遇到低温，则用于呼吸作用的养分消耗减少，从而使叶片运转到花芽的营养物质积累增加，营养物质变浓，使子房心皮原基的分化数目增多，心皮过度发育引起子房开裂。另一方面，低温使发育速度减慢，心皮不能均衡发育，子房形状异常，柱头偏粗，形成重瓣的复合花，进而发育成为畸形果。

当出现花芽致畸时，一般的做法是摘除它。建议可以在第一、第二塌花中留1～2朵相对健壮的花，虽然第一、第二两塌花长的是畸形果，但因为早春番茄上市量较少，也能卖个好价钱。以后的几塌花可多留一些，待气温正常后，也能发育出正常的果实，这样做的好处是可以充分利用植株已有的养分，并产生不错的经济效益。