本书介绍了蛋白质、氨基酸的基本知识及其与人体的关系和作用，重点突出了氨基酸的营养效用及常见食物和中药中氨基酸的分布情况，人体体液中氨基酸水平及生理病理性变化和常见先天性氨基酸代谢缺陷病等。FN9111100352
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