本书以易懂的语言，深入浅出地讲述了生命的基本物质——蛋白质和核酸的结构与功能及相关的技术；生命的活性物质——激素和维生素及生物膜的结构与功能；食物中糖类、脂类、蛋白质在体内的物质代谢和能量代谢过程；作为生活细胞的环境——体液的特点和其中水、钠、钾等及其微量元素的代谢；简介了大脑的代谢特点等；血液中免疫球蛋白及红细胞的代谢；并简介了动物产品——乳、蛋。FN9120265252