荷兰豆又名软荚豌豆。种子发芽最低温度为4～6℃，最适温度为16～18℃，温度高于25℃以上发芽出苗率低。幼苗期耐低温能力最强，最低能耐-4℃低温。生育期适宜温度为9～23℃；开花期适宜温度为15～18℃，25℃以上受精不良，结荚少，品质降低，产量低。荷兰豆要求较长的日照和较强的光照，如果生长期间阴天或田间通风、透光不好，植株生长纤细，较弱，嫩荚产量大减。荷兰豆对土壤适应性较广，但以疏松、含有机质较高、pH6.0～7.2的土壤较为适宜。荷兰豆根瘤菌能固定土壤中的氮肥，但要注意施磷肥和钾肥。在整个生长期，均要求较湿润的空气和土壤，特别是开花结荚期空气干燥会引起落花、落荚；长期高温、干旱，会导致荚果纤维组织提早硬化而过早成熟，降低品质和产量。

长江流域一带可以春播，也可以秋、冬播，但以秋、冬播为主。秋、冬播在10月下旬至11月上旬进行。播种前深翻土地，并施入基肥，一般每亩施有机肥2500～3000千克，过磷酸钙20～25千克。选用粒大饱满、无病虫的新种子播种，使出苗整齐、健壮、花芽分化早，产量也较高。播种方法可采用条播法或点播法。蔓生品种，条播行距为60～70厘米，点播行距同上，穴距为20～25厘米，每亩用种量6～8千克。矮生品种一般采用条播，行距30～40厘米，每亩用种量10～15千克。

田间管理：生长期间中耕1～2次。在苗期不宜多浇水，现蕾开花前浇1次小水，开花期一般不浇水。当基部果荚坐住时，浇水量可适当大些，整个结荚期要保持土壤湿润，结荚后期生长减缓，因豆秧封垄，可适当少浇水。除施足基肥外，还要适当追肥2～3次，并注意氮、磷、钾肥的合理使用。当苗高30厘米左右时，要及时用竹竿等架材进行插架，使茎蔓向上攀缘生长，并进行绑蔓上引。行间保持通风透光，使其生长发育正常。