辣椒是常异花授粉作物，在自然条件下，以自花授粉为主，根据不同品种，其杂交率为4％～50％。造成辣椒落花落果的原因众多，主要有以下几方面。

（1）温度。温度过高（＞35℃）或过低（＜15℃），使花粉发育不良，影响正常授粉结实。

（2）光照。长期低温阴雨、种植密度不合理（过密），造成光照不足，植株生长衰弱。

（3）水分。若水分过多，土壤缺氧，根系生活力下降或损伤，吸收能力减退。另外，长期缺水，使土壤过干，植株水分供应不协调，影响正常生长。

（4）肥料。由于氮肥过量，植株徒长，营养生长旺盛，造成土壤中磷钾肥和微量元素缺乏。

（5）湿度。湿度偏高，使花粉吸水膨胀，花粉不能从花苞中散发，影响授精结实。

（6）病虫。一些病害（炭疽病、疮茄病、白星并病等）和虫害（棉铃虫、斜纹夜蛾等）的为害。

为减少辣椒的落花落果，可采取以下措施。可选用抗病、抗逆性强的品种；适当密植，注意保持土地通风换气；避免温度过高或过低，严格控制室内温度；科学施肥，氮磷钾要配合；常浇水，不要在高温期间中午浇水，保持土壤一定湿度；发现病虫为害，及时喷药防病治虫；采取人工辅助授粉，每天10～11时进行。