本书简要介绍了该领域近期的发展，包括动物脂肪的组成、动物脂肪组织与血液循环、动物脂肪代谢与调控、脂肪形成的动力学机制、动物脂肪细胞前体、动物能量稳态调控、动物白色脂肪、动物棕色脂肪、鼠的脂肪、人类脂肪和猪的脂肪沉积等内容。这些内容分别从动物的脂肪沉积、脂肪转变的生理学，功能基因组学等调控脂肪性状形成和遗传的分子机制，系统的阐述了动物脂肪沉积性状的遗传调控机制。FN9143405612