进入秋天，树木开始落叶，番茄的种植管理，也到了一个重要的时期摘叶期。为番茄摘叶，一方面可以改善通风透光条件，促进光合作用的正常进行；另一方面，摘掉一些有病的老叶，可以减少病害的传播带来的影响。

为番茄摘叶，要遵循着“摘下不摘上、摘老不摘幼、摘黄不摘绿、摘少不摘多”的原则来进行。番茄在由绿变白开始转色时，其下部的叶片及上部的叶片千万不可摘除那些颜色浓绿、没有病虫害和黄斑的叶片不能摘，因为这些叶片仍然是进行光合作用的主力军，是番茄高产的营养库。最底部一穗果实下部的叶色变黄，有严重黄斑或病虫危害的老叶要及时摘除。植株中下部由于病虫危害严重或其他生理性病害造成的严重变黄衰老的叶片，也可以摘掉。

但时间不能太早，因为试验证明这些叶片并不消耗多少营养。植株老化时，每次摘叶以2-3片为宜，不可过多。一次摘叶过多，会引发余下的叶片出现卷叶现象。两次摘叶的间隔时间以7~10天为宜。

摘叶应在睛天的上午10时左右进行，以免伤口感染发病。另外，不能在早晨露水很大的时候或傍晚时打叶，以免伤口不能愈合，在夜间湿度大时染病。摘叶后要及时喷酒杀菌剂，特别是杀细菌药剂，以防病害感染而造成烂蔓死棵。