芹菜营养丰富，具有一定药理和治疗价值。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。由于它的根、茎、叶和籽都可以当药来用，所以有“厨房里的药物”、“药芹”之称。科学研究发现，冬季对芹菜采用地膜覆盖的方法进行保护，不但可以提高产量，而且收获的芹菜叶柄柔软幼嫩，品质也有明显的变化。所以在冬季用浮膜对芹菜进行覆盖，有相当大的作用。

芹菜的习性是喜欢阴凉和中弱光照的环境。盖膜后光照减弱，利于芹菜生长，不仅病毒病发生的机会小，而且生长的菜叶幼嫩，品质很好。虽然芹菜比较耐寒，但到了冬季由于气温低，它的生长就会比较缓慢，甚至停止生长。有时还会遭受冻害，造成烂叶烂柄。覆盖后，由于土壤温度和田间温度都有一定提高，可以抵御冻害，促进芹菜生长。芹菜生长密度大，浮膜覆盖也比较方便。

用浮膜覆盖芹菜，要注意必须保证浮膜清洁干净，以免影响它的透光性。另外可以露出一定的缝隙，这样有利于气温自动调节，防止膜内气温过高造成芹菜苗损坏。浮膜覆盖之后，除非膜上有积雪，或者是为了追加化肥，不然一般情况下最好不要揭开浮膜，保证膜内温度的恒定。浮膜可以在来年二月拆除，帮助芹菜安全地度过冬天。