冰雹是一种恶劣的天气情况，一且出现，就会对蔬菜种植产生恶劣的影响。比如，冰雹会打倒瓜菜棚架，打烂菜叶，冲坏菜苗，使蔬菜生产受损，造成低洼菜地内涝积水，土壤水分过多使土壤中的氧气不足，以致水分与矿物质营养的吸收受到阻碍，植株外观上表现为萎、黄叶、落花落果、根系发育不良等症状。

此外，灾害过后，蔬菜植株受伤，水肥流失，土壤板结，空气湿度大，气温高，会导致病虫害发生严重，特别是茄果类、瓜类的疫病、枯萎病和豆类锈病很容易发生，死藤、死株现象大量出现。

所以雹灾是蔬菜生产上造成损失最大的障碍性天气之一，因此善后的技术处理至关重要。损失严重、造成绝收的，要抓时间抢种，并且根据情况直播豆角、黄瓜或油菜、生菜等叶菜类。同时，对损失程度在50%左右的番茄、豆角、黄瓜可利用侧面枝继续生长；对没有分枝能力的甘蓝、莴笋可以套种豆角、黄瓜等高架蔬菜。受灾程度较轻的蔬菜，可以采取叶面喷肥的方法，提高光合能力，增强抗逆性。

值得注意的是，灾后要及时清除田间的残枝烂叶，防止腐烂引起病害的发生。蔬菜遭受雹灾后，会造成大量的伤口，抵抗能力下降，容易被病菌侵入。因此应及时喷药防治。