冬季对蔬菜进行防寒保温工作，为来年的蔬菜收获打下基础，是一项很重要的工作。

通过一些科学的方法，就可以有效地完成这一工作。 防塞保温，肥料的控制是第一位的。幼苗期应该适当减少氮肥用量， 切忌偏施氮肥，以免植株生长幼嫩，抗寒力差。追肥要早，以促使菜苗生长健壮。低温之前，不能施用速效氮肥，宜追施一次磷钾肥。

在霜冻来临前，用桔秆、稻草等物覆盖在菜厢和蔬菜上，可以减轻风寒机械损伤。不过在铺盖时要注意散放，千万不可以将蔬菜全部盖住，以免影响光合作用。

冻前结合中耕的方式，用碎土培土壅根，既可以疏松土壤，又可以直接保护根系，提高土温。但中耕培土须在土壤封冻前进行，深度以7-10 厘米为宜。

在低温冻害来临前在蔬菜上或蔬菜行间撒一层薄谷壳灰或草木灰，既 能防寒防冻，又能增加肥料，还能较好地防治十字花科蔬菜的根腐病。可 以说是一举数得的好方法。

在菜厢边用作物秸秆等做成防风障，也是直接有效的办法 寒流来临前3-4天，选睛天对植株喷施石油抑蒸剂，能在叶片上形成 一层看不见的防寒薄膜，有利于降低叶片的蒸腾作用，保护蔬菜体温，达到防寒目的。 为冬季蔬菜进行防寒保温的方法很多，可以根据具体的情况来具体进行。