蔬菜的立体栽培，是指将两种以上的蔬菜通过株、行调节交错种植在起。立体栽培既可以有效地利用土地，又可以调节蔬菜的收获时间，保证蔬菜供应不断。但是，立体栽培需要一定的客观条件和科学安排，如果盲目地进行，反而得不到应有的收获。

在进行立体栽培时，为了充分利用空间，保证多种蔬菜种植在一起不相互干扰，首先要保证高矮结合，才能互不牵连。

同时，多种蔬菜种植在一起，由于密植，肯定会使株高蔬菜接受阳光多，株矮蔬菜接受阳光少，阔叶接受的阳光多，针叶的接受阳光少，如果不进行合理搭配，对蔬菜的生长会造成影响。还有，不同的蔬菜对温度的要求不同，多种蔬菜种植在一起，一种蔬菜吸收温度，必然会降低另一种蔬菜的温度，所以间开蔬菜对温度的要求是必要的。

最后，不同的蔬菜生长的特点不同，对土壤及空气等环境的依赖也不同，一种蔬菜对一种环境的依赖性强。另一种蔬菜就会对此环境的依赖性弱些，所以多种蔬菜在一起必须互相补充利用环境，才能达到增产的目的。