生姜是人们再熟识不过的了，它是人们日常生活中不可缺少的调味品。生姜也是常用的中药，它具有解表散寒，温中止呕，化痰止咳等功效。人们常说“冬吃萝卜夏吃姜”。酷热难当的夏季吃生姜，有祛风散寒解毒杀菌，开胃健脾的效果。

姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香油等油性的挥发油；还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以，姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用；另外，生姜还能够刺激舌头的味觉神经和胃黏膜，通过神经反射促使胃肠道充血并促进消化液的分泌，从而起到促进消化、增进食欲的作用。

生姜喜欢温暖湿润的环境条件，不耐低温霜冻，16℃以上开始萌芽，15℃以下停止生长。生姜对于日照的要求不严，肥沃疏松、富含有机质、排灌方便的微酸性土壤，是生姜培植的优良场所。生姜的采收一般在七八月份，正是夏天最酷热的时节。根据中医的说法，这个时候阳气在表，胃中虚冷，所以，要吃辛温的姜来温中暖胃。但同时，因为生姜的这种特性，所以不适合多吃，尤其是在晚饭的时候不要吃姜，不然就会对胃形成刺激。