生姜是多年生草本植物，一般在清明至立夏节令间播种，可以采用条播或点播的方式，姜种可以平放、竖放或横放，但不可倒放，同时保证姜芽一律向上。

生姜播人地里之前，一般都要先掰姜种，将大块的种差掰开。掰姜种时，一般在每块姜上只保留1-2个短壮芽，其余幼芽全部去除。掰姜种时如果发现芽基部发黑或断面褐变，就必须剔除。一般来说应该将掰开的姜块进行分级分区播种。

利用释放剂为生姜浸种，可有效地调节姜的生长代谢，播种前用释放剂浸种15分钟，可促进种姜发芽，发芽速度快，出苗率高。生姜发芽慢，出苗时间较长，应在种姜播种前在姜田中浇一遍底水，底水必须浇透。浇底水一般在栽培沟施足肥后，在播种前1~2小时进行，要保证水分正好渗完，不能留有积水。