苦瓜又叫凉瓜，是人们夏秋季喜欢食用的优质蔬菜之一。它味苦、无毒、性寒，有良好的食用和药用效果。栽培苦瓜，选留种的工作相当要给苦瓜选留种，保证隔离、防止品种之间混杂是首先要做的。苦瓜
是异花授粉作物，所以必须把各个苦瓜品种隔离开。要不然不同品种之间容易自然传粉杂交，使留种混杂不纯。

人工辅助授粉苦瓜在开花期，遇上阴雨天气，不利于异花授粉，要进行人工辅助授粉，才能提高留种产量。苦瓜要在旺盛结果期留种，应该结合采果上市同步进行。当苦瓜初收2~3次后，开始进入旺盛结果期，就可以进行留种了。留种株应选择生长健壮，无病虫害，结果多，瓜形端正的。

挑选种瓜时，要将种瓜之外其余的幼嫩果实及早摘除，集中养分长种瓜，当种瓜已充分成熟尚未转黄时便应采收，用刀剖开瓜蒂部，取出内部种子，种子取出后，应随即用清水洗去种瓤，把种子摊开阴干后，装入疏布袋，放在通风干爽处贮存。也可把种子用玻璃盅盛装，先在玻璃盅里放人新鲜谷壳灰厚3-5厘米，再放入种子，上面再用谷壳灰覆盖，最后放在阴凉通风处贮存起来，这样就可以保证留种的优良，等待下一次栽种了。