作为人们日常重要的食用蔬菜，香菜是人们餐桌上常见的菜肴。医学研究表明，香菜具有健胃养生的功能，是良好的保健食品。但问题是，香菜属耐寒性蔬菜，为低温、长日照植物，气温超过30℃时便停止生长。那么，在炎热的夏季怎样才能种好香菜，保证它能够在任何季节都能供应在人们的餐桌上呢？

要想在夏天种好香菜，选择适合的品种很重要。种植时可以选择一些耐热、抽墓晚、生长速度快的品种。选择好了品种，下一步就是选择土壤比较肥沃，保水、保肥性能好，旱能浇、涝能排，通透性良好，5年以上没种过香菜的地块，为种植选好环境。还要注意种植的时候千万不可以重茬。前茬作物残体要清除，以减少病虫害发生。

夏季种植香菜时，播种期的要求不严，一般5-6月份播种，播后40-50天就可以收获。播前要先浸种催芽，这样能保证出苗齐、出苗快。催芽时，先用清水将种子浸泡24~30小时，捞出来之后推在潮湿没有污染的麻袋上。温度在20-25℃时，每天可以搅动1-2次，保持种子有一定的水分，经过3~4天后就可以出芽播种。

另外，种植的时侯用撒播的方法比较好。撒播出苗后，苗能够遮盖畦面，使水分蒸发减少，地表间温度降低。播完之后，要注意天气和土壤的湿度，及时浇水。如果天气干早、土壤湿度小，可以用小水浇灌一次。种植完成后，要经常进行管理。在苗高4~5厘米时，要进行疏苗和除草，苗高7~8厘米时追第一次肥，而且施肥量要大。同时，还要保持土壤土质湿润，每隔4~-5天浇一次水，并采取遮阳降温的方式进行。