饲养南美白对虾应做好以下几项工作：

（1）对虾池清淤、消毒。对虾收获后应及时将池水排干，清除池底表层淤泥，再用拖拉机把池底翻耕并进行暴晒。在虾苗放养前，每亩虾池用100～150千克生石灰均匀撒入池底，然后加水至20～30厘米，浸泡10～15天进行虾池消毒。

（2）对进水过滤、消毒。一般在放养虾苗前10天左右进水。进水口用80～120目筛绢网过滤，以除去敌害生物；进水后，用3～5毫克/升浓度漂白粉消毒水体，以杀灭水体中的病害生物。

（3）施基肥培养天然饵料。虾苗放养前7～10天，使用生物肥料（用量见产品说明书）或复合肥2～3千克/亩。确保虾苗放养时，虾池中有充足的适口性好、营养丰富的天然生物饵料。

（4）控制虾苗放养的密度。每亩放养已经淡水驯化的优质健康虾苗4万～6万尾。

（5）日常管理。

水质调控：养殖前期1个月左右，水深维持在1米上下，一般不需要换水、加水；养殖中期逐渐加水至满水位；养殖后期根据水质情况适量换水。若水质过清时，应及时施加追肥，以保持虾池水色呈黄绿色或黄褐色。还要经常施加生石灰，调节水体pH呈偏碱性。使用水质保护剂（沸石粉、白云石粉等）和微生态制剂来改良水质。此外，每5亩虾池应配备1台3千瓦的增氧机，并根据水质和天气情况，适时开启增氧机，以保持池水有充足的溶氧量（3毫克/升以上）。

饲料投喂：投喂优质高效配合饲料，根据虾体大小选喂1～3号配合饲料；具体投饲量应根据对虾的实际摄食多少以及水质、水温等情况而定。

虾病预防：控制虾病发生是决定南美白对虾养殖成败的关键。除了做好彻底消毒虾池外，水体消毒也是一项重要的预防措施。最好养殖虾池与专用贮水池按5∶1比例配备。外河水先在贮水池中经严格消毒后再加入虾池。若外河水直接加入虾池，应及时对整个虾池水体进行消毒。在发病季节应定期（10～15天）进行水体消毒。此外，在发病季节，定期在饵料中添加一些在大蒜素、维生素C、免疫多糖、芽孢杆菌等，以增加虾体抗病力。